रोज़मर्रा की ज़िन्दगी का अभिन्न हिस्सा बन चुका है स्नैक्स (Snacking). टीवी देखते हुए हो या काम करते हुए, या सिर्फ़ बात-चीत करते हुए हमें स्नैकिंग की आदत हो चुकी है. लेकिन तेल में तले हुए या पैकेज्ड स्नैक्स ज़्यादा खाना सेहत के लिए काफ़ी हानिकारक साबित हो सकता है. अब ऐसा क्या करें कि स्नैकिंग भी न छूटे और हेल्थ से भी कम से कम समझौता हो? (Zero Oil Snacks Recipes)
आज़माएं ये ऑयल फ़्री स्नैक्स रेसिपीज़ (Oil Free Snack Recipes)
1. मसाला पापड़ (Masala Papad)
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सामग्री:
– 4 पापड़
– 1 खीरा (बारीक कटा हुआ)
– 1 मीडियम टमाटर (बारीक कटा हुआ)
– 1 मीडियम प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
– 3-4 हरी मिर्च (बारीक कटे हुए)
– धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
– नमक (स्वादानुसार)
– नींबू का रस (स्वादानुसार)
विधि:
कटी हुई सब्ज़ियों को एक बाउल में मिला लें. ऊपर से नींबू का रस और नमक डालें. पापड़ सेंक लें और एक प्लेट में रखें. ऊपर से सब्ज़ियों का मिक्स डालें. इसे आप अपनी चॉइस के ड्रिंक्स या सिर्फ़ स्नैक्स की तरह खा सकते हैं.
2. मूंग दाल चाट (Moong Dal Chaat)
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सामग्री:
– 1/2 कप मूंग दाल
– 1/2 कप गाजर (कद्दू कस किया हुआ)
– 1/2 कप अनार
– 1/2 कप प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
– 1/4 कप कच्चा काम (बारीक कटा हुआ)
– 3 हरी मिर्च (बारीक कटे हुए)
– 2 टेबल स्पून पुदीना पत्ता (बारीक कटे हुए)
– 1 टेबल स्पून चाट मसाला
– नमक (स्वादानुसार)
विधि:
मूंग की दाल को अच्छे से धोकर 30-35 मिनट के लिए भिगो लें. अब तीन कप पानी डालकर कुकर में या किसी पैन में अच्छे से उबाल लें. दाल उबलने के बाद ठंडा होने दें. एक बड़े से बाउल में सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लें. मूंग दाल की चाट तैयार है.
3. झालमुड़ी (Jhalmuri)
Times Food
सामग्री:
– 2 कप मूड़ी
– 1 मीडियम प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
– 1 मीडियम टमाटर (बारीक कटा हुआ)
– 1/2 कप उबले आलु (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
– 3 हरी मिर्च (बारीक कटे हुए)
– 1/2 कप उबले चने
– नींबू का रस
– नमक
– धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
– अचार का मसाला (ऑपशन्ल)
विधि:
एक बाउल में सारी सामग्रियां डालें. इच्छानुसार नमक और नींबू का रस डालें और अच्छे से मिला लें. झालमुड़ी तैयार है. शायद ही कोई स्नैक रेसिपी इससे सिंपल और इससे टेस्टी होगी.
4. मसाला कॉर्न (Masala Corn)
Yummy Yummy Aarthi
सामग्री:
– 2 कप कॉर्न
– 1 टेबल स्पून मक्खन
– 1/4 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
– 1/4 टेबल स्पून ज़ीरा पाउडर
– 2 टेबल स्पून नींबू का रस
– 3/4 टेबल स्पून चाट मसाला
– नमक (स्वादानुसार)
विधि:
कॉर्न को पानी में अच्छे से उबाल लें. उबालने के बाद अच्छे से छान लें और एक पैन या कढ़ाई में ट्रांसफ़र करें. बटर डालें और 1-2 मिनट पकाएं. अब इसे एक बाउल में रखें और ठंडा कर लें. अब इसमें सारे मसाले, नमक, नींबू का रस डालें और अच्छे से मिक्स करें. मसाला कॉर्न (Less Oil Snack Recipes) तैयार है.
5. फ़्रूट चाट (Fruit Chaat)
Mirchi Tales
सामग्री:
– 1 सेब (कटा हुआ)
– 1 केला (कटा हुआ)
– 1 संतरा (कटा हुआ)
– 1 कीवी (कटा हुआ)
– 4-5 स्ट्रॉबेरी (कटे हुए)
– 1 नासपाती (कटा हुआ)
– 1 संतरा (छिला हुआ और कटा हुआ)
– नमक (स्वादानुसार)
– 1/2 टी स्पून चाट मसाला
– 1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
– 1/4 टी स्पून ज़ीरा पाउडर
– 1 टेबल स्पून नींबू का रस
– 4-5 पुदीने के पत्ते
विधि:
सारे फलों को अच्छे से काटकर एक बड़े से बाउल में मिक्स कर लें. अब इसमें सारे मसाले ऐड कर दें. अच्छे से मिक्स करें. नींबू का रस डालकर सर्व करें. फ़्रूट सलाद तैयार हैं.
टिप: आप अपनी इच्छा से इसमें कोई भी फल डाल सकते हैं.
6. स्प्राउट्स सैलड (Sprouts Salad)
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सामग्री:
– 1 कप अंकुरित चना
– 1 कप अंकुरित मूंग
– 1 मीडियम प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
– 1 मीडियम टमाटर (बारीक कटा हुआ)
– 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
– धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
– नींबू का रस
– नमक/काला नमक (स्वादानुसार)
विधि:
एक बाउल में चना, मूंग, प्याज़, टमाटर, मिर्च, धनिया पत्ती डालें और मिक्स कर लें. अब इसमें नींबू का रस और नमक मिलाएं. तैयार है हेल्दी स्नैक. आप स्प्राउट्स सलाद को सुबह के नाश्ते (Easy Oil Free Munchies) में भी का सकते हैं.
7. ओवरनाइट ओट्स (Overnight Oats)
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सामग्री:
– 5 टेबल स्पून ओट्स
– 3/4 कप दूध
– 5 बादाम (कूटे हुए)
– 2 अखरोट के टुकड़े
– 4-5 काली किशमिश
– 1/2 टी स्पून दालचीनी पाउडर (ऑप्शनल)
– 1 टेबल स्पून फ़्लैक्स सीड्स
– 1 टेबल स्पून चिया सीड्स
– 1 टेबल स्पून शहद
– 1/2 कप कोई भी फल (मनपसंद)
विधि:
एक ग्लास राज में ओट्स, मिल्क, चिया सीड्स, फ्ल़ैक्स सीड्स, ड्राई फ़्रूट्स, फ़्रूट्स डालें और ओवरनाइट फ़्रिज में रख दें. सुबह शहद डालकर परोसें. इसमें आप इच्छानुसार फल, दूध की मात्रा कम ज़्यादा कर सकते हैं.
8. स्पाइसी पाइनएप्पल (Spicy Pineapple)
Eat Fun Frolic
सामग्री:
– 1 कप स्लाइस्ड पाइनएप्पल
– 2 टेबल स्पून लाइम जूस
– 1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
– 1/2 टी स्पून पिंक सॉल्ट
– एक चुटकी दालचीनी पाउडर