शूलिनी विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ बायोइंजीनियरिंग एंड फूड टेक्नोलॉजी के पोषण और आहार विज्ञान विभाग ने “सभी के लिए पौष्टिक आहार” थीम के तहत राष्ट्रीय पोषण सप्ताह मनाया।
विषय, संयुक्त राष्ट्र के सतत विकास लक्ष्यों के अनुरूप, जीवन के सभी चरणों में पोषण के महत्व पर जोर देता है। सप्ताह भर चलने वाले उत्सव में विश्वविद्यालय समुदाय के बीच पोषण संबंधी जागरूकता और स्वस्थ भोजन की आदतों को बढ़ावा देने के उद्देश्य से आकर्षक कार्यक्रमों की एक श्रृंखला पेश की गई।
पोषण सप्ताह का उद्घाटन शूलिनी विश्वविद्यालय के चांसलर प्रो. पी.के. खोसला द्वारा किया गया। इस मौके पर रजिस्ट्रार, प्रो. सुनील पुरी, अनुसंधान और विकास डीन, प्रो. सौरभ कुलश्रेष्ठ, और विभाग के प्रमुख, प्रो. दिनेश कुमार भी उपस्थित थे।
इसके बाद, एमएससी और बीएससी पोषण छात्रों द्वारा एक-एक पोषण परामर्श सत्र आयोजित किया गया। ये सत्र, जो सभी विश्वविद्यालय सदस्यों के लिए खुले थे, इसमें 14 पोषण संबंधी मापदंडों का आकलन करने के लिए बॉडी कंपोज़िशन एनालाइज़र (बीसीए) का उपयोग शामिल था और प्रतिभागियों की आहार संबंधी आदतों और स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के अनुरूप व्यक्तिगत पोषण सलाह प्रदान की गई ।
संकाय सदस्यों सृष्टि माथुर और डॉ. ममता के साथ पोषण और आहार विज्ञान के छात्रों के एक समूह ने सोलन में सैन्य परिसर का दौरा किया। डॉ. ममता ने सैन्य परिवारों को उचित पोषण के महत्व पर संबोधित किया। लगभग 50-60 सैनिकों को पोषण की जानकारी के पर्चे वितरित किए गए। सैन्य परिवारों के लिए इंटरैक्टिव शारीरिक चुनौतियों, जैसे पुश-अप्स और नींबू चम्मच दौड़, के बाद एक प्रश्नोत्तरी प्रतियोगिता का भी आयोजन किआ गया । विजेता टीम को उनके प्रयासों के लिए फलों की टोकरियाँ और प्रमाण पत्र प्राप्त हुए। लेफ्टिनेंट कर्नल प्रिंस ने प्रतिभागियों को सराहना के प्रतीक चिन्ह देकर सत्र का समापन किया।
विभाग ने एक पोषण एक्सटेम्पोर प्रतियोगिता भी आयोजित की, जहां बीएससी और एमएससी दोनों कार्यक्रमों के छात्रों को समूहों में विभाजित किया गया था। प्रत्येक समूह ने स्वइच्छा से एक विषय चुना, जिसमें “पौधे-आधारित आहार बनाम मांस-आधारित आहार” और “आधुनिक पोषण विज्ञान बनाम आयुर्वेदिक पोषण विज्ञान” शामिल था । टीमों के पास अपने तर्क प्रस्तुत करने के लिए पांच मिनट का समय था, उसके बाद तीन मिनट का खंडन सत्र था।
खाना पकाने की प्रतियोगिता के साथ समारोह जारी रहा। छात्रों ने पारंपरिक अग्नि-आधारित और नवीन गैर-अग्नि खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करके पौष्टिक, बजट-अनुकूल व्यंजन तैयार करके अपनी पाक रचनात्मकता का प्रदर्शन किया। ग्यारह संकाय सदस्यों के एक पैनल ने संवेदी विश्लेषण के माध्यम से स्वाद, पोषण सामग्री और लागत-प्रभावशीलता के आधार पर व्यंजनों का मूल्यांकन किया, जिसमें विजेता टीमों को उनके असाधारण योगदान के लिए प्रमाण पत्र दिए गए।
अंतिम दिन, विभाग ने अंतरिक्ष अन्वेषण की अनूठी पोषण संबंधी चुनौतियों पर एक वेबिनार की मेजबानी की। स्पेस फ़ूड क्लब के संस्थापक ज़ैद खान ने अंतरिक्ष यात्रियों की आहार संबंधी आवश्यकताओं, अंतरिक्ष में भोजन तैयार करने की जटिलताओं और अंतरिक्ष खाद्य प्रौद्योगिकी में हाल की प्रगति पर एक विचारोत्तेजक प्रस्तुति दी।
पोषण विभाग द्वारा 29 अगस्त को राष्ट्रीय खेल दिवस भी मनाया गया , जिसमें प्रसिद्ध खेल आहार विशेषज्ञ श्रीमती अनसा साजू का अतिथि व्याख्यान शामिल था, जिसने पोषण सप्ताह के विविध सीखने के अनुभवों को और समृद्ध किया।