ताजी-हरी सब्जियां सेहत के लिए फायदेमंद होती हैं, लेकिन प्रदूषण के दौर में ऑर्गेनिक सब्जियां मिलना आसान नहीं है. ऐसे में अगर आपको किचन गार्डनिंग (Vegetable Gardening at Home) का शौक है तो आप घर पर ही कई तरह की सब्जियां उगा सकते हैं. आपको इसके लिए बहुत कुछ नहीं चाहिए, बस आपके पास गमले, या ग्रो बैग्स होने चाहिए. घर पर खाली पड़े कंटेनर्स का प्रयोग भी किया जा सकता है.
1. पत्तेदार सब्जियां
घर में इंडोर कंटेनर बागवानी के लिए पालक, लेट्यूस जैसी सब्जियों को लगा सकते हैं. इन सब्जियों की ग्रोथ तेजी से होती है, और इन्हें अधिक स्थान की आवश्यकता नहीं होती है. पत्तेदार सब्जियां ठंडे तापमान को पसंद करती हैं, और भरपूर नमी वाली अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में पनपते हैं.
2. हर्ब्स
घर में तुलसी, अजमोद और धनिए जैसी जड़ी बूटियों को आसानी से उगाया जा सकता है. ये छोटे कंटेनरों में अच्छें से ग्रोथ करती है. ये अच्छी तरह से जल निकासी वाली मिट्टी को बहुत अधिक धूप के साथ पसंद करते हैं. जड़ी-बूटियों को साल भर घर के अंदर उगाया जा सकता है, और आवश्यकतानुसार काटा जा सकता है.
3. टमाटर
टमाटर गमले में आसानी से उगाई जाने वाली सब्जी है, जिसे लोग कच्चा, या पका दोनों रूपों में खाना पसंद करते हैं. घर पर लगाने के लिए आपको टमाटर के छोटे पौधे वाली किस्मों को चुनना होगा, जो कि छोटे पॉट में ठीक तरह से उग जाएं, साथ ही इन्हें धूप में अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में लगाना चाहिए.
4. मिर्ची
तीखे स्वाद, और ताज़ा खाने के लिए लोग मिर्च को होम गार्डन, या टेरिस गार्डन के गमले में उगाना पसंद करते हैं. मिर्च के पौधे पॉट या कंटेनर में भरपूर धूप और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में उगाए जा सकते है.
5. मूली
मूली, पॉट में लगाई जाने वाली सलाद वाली सब्जी है, जिसे लोग खाने में सलाद के रूप में तरोताज़ा खाना पसंद करते हैं. मूली को ग्रो बैग, या गमले की मिट्टी में लगाना बहुत ही आसान है, और इसे धूप में अच्छी जल निकासी वाली पॉटिंग मिट्टी में आसानी से उगाया जा सकता है.
6. माइक्रोग्रीन्स
इनडोर कंटेनर बागवानी के लिए माइक्रोग्रीन्स एक लोकप्रिय विकल्प है. वे बढ़ने में आसान होते हैं. इन्हें दो सप्ताह में काटा जा सकता है. माइक्रोग्रीन्स पोषक तत्वों से भरे होते हैं, और इन्हें सलाद में जोड़ा जा सकता है. इन्हें गार्निश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
7. गाजर
गाजर एक और सब्जी है जिसे घर के अंदर एक कंटेनर में उगाया जा सकता है. उन्हें बहुत अधिक नमी के साथ एक गहरे कंटेनर, और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है.
8. हरी मटर
मटर की दो वैरायटी होती है झाड़ी और बेलदार. घर पर गार्डनिंग के लिए झाड़ीदार मटर का पौधा सही रहता है. सीडिंग के बाद मटर के पौधे से 60 से 70 दिन के बाद अच्छा प्रॉडक्शन ले सकते हैं.
9. अदरक
सर्दी हो या गर्मी, रसोई में अदरक की हमेशा डिमांड रहती है. इसके लिए बीज खरीदने की भी जरूरत नहीं, बल्कि रसोई से ही इसकी साफ-सुथरी कटिंग लेकर गमले में लगा सकते हैं.