पानीपुरी, पुचका, गोलगप्पा, बताशे, पानी बताशे, पताशा, गुपचुप, Waterballs! नाम अनेक. स्वाद अनेक. लेकिन, खाने के बाद जो भाव टेस्ट बड्स (Taste buds) में आते हैं वो एक है!
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छोटी-छोटी पुरियों में भरे आलु, मटर या कुछ और. अलग-अलग तरह के फ़्लेवर का पानी. पूरे देश का फ़ेवरेट है पानीपुरी. जो कहे उसे पानीपुरी पसंद नहीं, उससे दोस्ती तोड़ ही लेनी चाहिए! अरे चॉइस लौकी-टिंडे में होती है, पानीपुरी सबकी पसंदीदा होती ही है, होनी चाहिए! हां हमने मीठा पानी, खट्टा-मीठा पानी पसंद करने वालों को भी जगह दे दी है (वैसे निजी तौर पर पानीपुरी तीखी और खट्टी ही अच्छी लगती है)
BBC
भारतीय स्ट्रीट फ़ूड की दुनिया तो अनंत है लेकिन पानीपुरी शीर्ष पर ही है. कोई चाहे कुछ भी कहे पानीपुरी सुप्रिमेसी पर हम बातें करेंगे ही! और हां सड़क किनारे लगे ठेले या रेड़ी की पानीपुरी ज़्यादा स्वादिष्ट होती है, ग्लव्स और ट्रे और फलाना-ढिमकाना वाला सिस्टम नहीं.
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