दुनिया भर में शराब पीने वालों की बड़ी संख्या है. लोग शराब के अलग अलग रूपों में इसे पसंद करते हैं. युवाओं का झुकाव जहां ज्यादातर बियर की तरफ होता है, वहीं कुछ लोग वाइन पीना पसंद करते हैं. व्हिस्की या रम को पसंद करने वालों की भी बड़ी संख्या है. इसी तरह भारत में ऐसे लोगों की भी बड़ी संख्या है जो स्थानीय शराब, जिसे देसी शराब भी कहा जाता है, का सेवन करना पसंद करते हैं.
देसी दारू या देसी शराब का मतलब एक पेय से है जो स्थानीय लोगों द्वारा घर पर तैयार किया जाता है. देसी शराब के नाम पर बहुत सी अवैध शराब भी बनाई जाती है लेकिन वहीं कुछ ऐसे देसी शराब ब्रांड भी हैं जिन्हें अपने अपने राज्य की पहचान बताया जाता है और ये पूरे मानकों के साथ तैयार होती है.
तो चलिए आज हम आपको बताते हैं भारत में प्रसिद्ध कुछ देसी शराब के ब्रांड्स के बारे में:
1. महुआ
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मध्य भारत में महुआ को एक लोकप्रिय देसी शराब ब्रांड माना जाता है. महुआ के पेड़ के मीठे फूलों को सुखा कर, फिर किण्वित कर बनाई जाने वाली इस शराब में अल्कोहल की मात्रा 17-22% होती है. मध्य भारत के राज्यों जैसे एमपी और झारखंड में सबसे लोकप्रिय है. यह भारत का एक अनोखा और किफायती हल्का अल्कोहलिक पेय है, जिसकी 500 मिलीलीटर की बोतल की कीमत 180 रुपये है.
2. फेनी
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शायद ही ऐसा कोई शराब का शौकीन हो जिसने फेनी का नाम ना सुना हो. इसे गोवा की सबसे प्रसिद्ध देसी शराब ब्रांड के रूप में जाना जाता है. इस ऐतिहासिक पेय के दो मुख्य प्रकार हैं: काजू फेनी और नारियल फेनी. इसे अक्सर ठंडा और छोटे शॉट ग्लास में परोसा जाता है. पर्यटकों के लिए यह गोवा में स्थानीय पेय के रूप में पहली पसंद है. यह शराब की प्रति 500 मिलीलीटर की बोतल 300 रुपये है. फेनी में अल्कोहल की मात्रा 36-42% के बीच होती है.
3. हंडिया
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पूर्वी भारत का ये लोकप्रिय देसी शराब ब्रांड नेपाल और बांग्लादेश में भी आम है. भारत में हंडिया कई प्रकार की होती है जिसे अनाज (गेहूं, बाजरा और राई) के आसवन द्वारा बनाया जाता है. इसकी किण्वन प्रक्रिया हंडिया को एक विशेष मीठा या मसालेदार स्वाद देती है. हंडिया की 500 मिलीलीटर की कीमत 190 रुपये है. इसमें अल्कोहल का प्रतिशत 8-9% है.
4. छांग
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पूर्वोत्तर भारत का ये लोकप्रिय पेय स्थानीय बाजरा या गेहूं के दानों से आसुत किया जाता है. यह पूर्वोत्तर भारत में हिंदू रीति-रिवाजों और अवसरों से जुड़ा पेय है. इसकी 500 मिलीलीटर की बोतल की कीमत भारत में 90 रुपये है. छांग में अल्कोहल की मात्रा 7-8% होती है.
5. ताड़ी
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दक्षिण भारत का ये टॉप रेटेड देसी शराब ब्रांड ताड़ के पेड़ों की विभिन्न प्रजातियों के उत्पादों से तैयार किया जाता है. दक्षिण भारत और दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों में इसकी अलग-अलग किस्में हैं, जैसे नारियल ताड़ी, जो दक्षिण भारतीयों और श्रीलंका में सबसे प्रसिद्ध है. किथुल ताड़ी, जो किथुल ताड़ी से बनती है, सबसे आम है. टोडी देसी का ब्रांड भारत के बाहर भी मशहूर है. इसे दुनिया भर के विभिन्न देशों, जैसे श्रीलंका, इंडोनेशिया, कनाडा, मलेशिया और फिलीपींस में भी निर्यात किया गया है. कुछ जगहों पर इसका उपयोग अक्सर व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है. 500 एमएल ताड़ी की कीमत 140-200 रुपये है. ताड़ी में अल्कोहल की मात्रा 7-10% होती है.
6. किआड
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जौ, गेहूं और राई अनाज से बने इस लोकप्रिय देसी शराब ब्रांड ने 2019 से भारत में प्रतिष्ठा हासिल की है. इसकी 500 मिलीलीटर की कीमत 110 रुपये है. यह शून्य प्रतिशत अल्कोहल वाला एक गैर-अल्कोहल पेय है.
7. अरक
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इसे एक लोकप्रिय भारतीय देसी शराब ब्रांड माना जाता है. जो सौंफ, अंगूर और गुड़ से आसवित की जाती है. यह एशिया का एक प्रसिद्ध पेय है जिसका उपयोग लंबे समय से उपचारात्मक पेय के रूप में किया जाता रहा है. अरक भारत में विभिन्न सुगंधों और स्वादों में उपलब्ध है. यह केरल में सबसे प्रसिद्ध और आगंतुकों की पहली पसंद है. भारत में 500 मिलीलीटर अरक की कीमत 250 रुपये है. यह एक बहुत ही तेज़ पेय है, क्योंकि इसमें अल्कोहल का प्रतिशत 43% एबीवी है.